คุณสมบัติ : เป็นข้าวเหนียวดำ ข้าวก่ำที่มีเมล็ดสีม่วงเข้มจัดเกือบดำ เมล็ดมีความแกร่งแต่เมื่อหุงหรือนึ่งสุกแล้วจะ มีความเหนียวนุ่มและนุ่มหนึบไม่แข็งกระด้าง มีกลิ่นหอมแรงที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวป่าหรือข้าวไร่ รสชาติมีความหวานมันเข้มข้น
คุณค่าโภชนาการ : แอนโทไซยานิน สารสีม่วงต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงมาก ช่วยป้องกันการเสื่อมของเซลล์ บำรุงสายตา และเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
วิตามินอี : ช่วยบำรุงผิวพรรณและชะลอความชรา ธาตุเหล็กและแมกนีเซียม ช่วยบำรุงโลหิตและระบประสาท
ใยอาหารสูง : ช่วยลดการดูดซึมไขมันและช่วยระบบขับถ่าย



