ลักษณะเด่น : เป็นข้าวพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 ที่ผ่านการกะเทาะเปลือกเพียงครั้งเดียว เมล็ดเรียวยาว สีน้ำตาลอ่อนนวล ผิวมันวาว จุดเด่นที่สำคัญคือ “ความนุ่ม” ซึ่งข้าวกล้องสุรินทร์จะมีความแข็งน้อยกว่าข้าวกล้องจากแหล่งอื่น เคี้ยวง่ายและมีความมันในตัว
คุณค่าโภชนาการสูง
วิตามินบีรวม (B1, B2, B3, B6) : ช่วยบำรุงระบบประสาท ป้องกันโรคเหน็บชา และลดอาการปากนกกระจอก
กากใยอาหาร : มีมากกว่าข้าวขาวหลายเท่า ช่วยระบบขับถ่ายและช่วยให้อิ่มนาน ลดการดูดซึมไขมัน
แกมมาไรซานอล : สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด
แร่ธาตุสำคัญ : อุดมด้วยแมกนีเซียมและฟอสฟอรัสที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง



